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    速凍食品選用竅門有哪些


      盡管速凍食品營養問題不少,可在生活快節奏的今天,誰能抵擋得住速凍食品帶來的誘惑?日常生活中,在選購、貯存、烹飪等環節嚴格把關,適量吃些速凍食品未嘗不可。
      1、注意品牌和保質期
      總體來說,大品牌在質量方面更有保證。選購時,看清楚包裝袋,產品名稱、生產企業地址、生產日期和保質期等信息一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長,可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。
      2、“察言觀色”挑散裝速凍食品
      超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎,而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發白,多是由于冷藏溫度變化太大,水分散失而變干燥了,也不要購買。應選擇那些無解凍現象,個體間無黏連的產品。
      水餃皮:真正的好水餃皮是沒有任何添加劑的。我們可以從顏色看出來,好水餃的皮顏色如果是白色那么,他使用的面粉絕對放了添加劑——增白劑。好水餃的面不是絕對白的。
      餡:越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑,有可能添加了抱團劑、增稠劑、食用香精等。所以買水餃,買最好的,不要買最便宜的。
      3、購買之后,用最快的速度把速凍食品拿回家,避免路上受熱融化
      如果不能馬上吃,應立刻放進冰箱里。食品放進冰箱后,仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩,長時間存放的速凍食品往往會發生冰晶析出、裂縫、黏連等現象,這時營養價值也已經大打折扣。
      4、存放時,注意避免與其他生魚、肉、禽等產品放在一起
      不同食物存放在同一空間相互之間會傳播細菌,引起食物變質。開封的速凍食品要盡快吃掉,吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。
      5、烹調時放水要適量
      烹調時用水宜少不宜多。用水越多,水溶性維生素溶出損失就越多,大多數食品中的營養素會溶于水中,如無機鹽達10%~25%。維生素達15%~25%。為減少營養素損失,可按需要在烹調某些食品時加入適量的淀粉勾芡,使湯汁包裹在食物上,多余的湯汁最好也充分利用。
      6、要注意煮的時間。
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